寶島の家 專營台老字號食品

以前看到「香港製造」、「台灣製造」就會很安心食用，不過，隨著從中國大陸的問題食品越來越威脅到港台兩地的食物安全，單單說明食品出處在港台兩地，已經不能贏取消費者的信心，台灣食品進口代理商「寶島家」有別其它台灣食品進口商之處。經過四代人的驗證，選擇台灣信譽老字號，質量有保證。因利成便，家族經營的物流業務，讓代購的貨品兩天到港。

文／吳雪兒
攝影／宋祥龍（資料由客戶提供）

米，要找全台灣種米最好的地方──花蓮，因為它的水好！麵，要找台南關廟，因為傳統製造麵條方法是要生曬的，而台南有太陽的時間是全台灣最多；米粉製作需要風乾，而新竹的風很大，很適宜製造米粉，所以米粉要買新竹的……

這是台灣食品進口代理商「寶島の家」的經營理念──堅持要從可信賴的台灣老字號店舖供應新鮮、無添加劑、地道的台灣食品。老闆林錦嫣於90年代來香港經商，開始也吃得很隨便，在外面吃飯，弄得身體很差。直至1998年把公司搬到香港後，她堅持要找有廚房的寫字樓，把台灣的食品帶到香港來，自己、兒子林紀行來回台港都帶著台灣食品，不過能帶的還是有限。

因利成便利人利己

後來林紀行提醒了媽媽，自己做運輸代理，為何不把需要的食品運到香港？運輸的數量就比較大批量，所以也想到在香港推銷有質量的食品。2008年，「寶島の家」開始運輸台灣食品到香港，自用之餘也做零售，現在零售和批發都做。

「寶島の家」的食物陳列室，產品選擇幾年來增加的幅度不高，幫忙打理業務的林紀行介紹說，公司經營的產品種類不算很多，但都是他家裏和公司會用的，「自己都食用的才有信心介紹給顧客！」所以在選擇新供應產品都要經過反覆試用才決定下來，寧缺莫濫。

幸運的台灣人

聽著林錦嫣訴說她在香港的飲食經歷，就感到台灣人很幸運，他們吃的食物都比較天然，也就能吃出食物的質量。「台灣四季的天氣都很好，蔬果非常豐富，來到香港，會感到比在台灣買到的食品差很多。」她說，例如醬油，台灣要做滷水，用的醬油不一樣。

台灣運來的腐竹乾。打開塑膠袋，一陣香濃的黃豆味撲過來，那是真正食物的味道。

她接著說：「台灣醬油是純黃豆、純黑豆做的，就感到香港買到的醬油不純。還有香港的水果都是入口的，初嚐橙的味道，那種甜是捂出來的，而不是新鮮的，但香港同事一點感覺都沒有，還覺得很甜。」為了嚐到真正的新鮮，她會買9月份出來的台灣綠色的橘子，還有11月份的潮洲橘這兩種時令水果。

另外，產品要環保。環保概念分兩種，一是身體環保，就是不吃太多添加劑，減輕身體負擔；另外是環境的環保，找一些簡單包裝的產品。

好質量的食品，還需要配合傳統烹飪藝術，才能最好地引出食物的美味和發揮食物的功效，促進身體健康。

台灣滷肉飯

她認為，烹飪藝術是一種創意文化，廚藝的精華現在已有斷層滅絕的危機，需要代代相傳。傳統的烹調藝術不在於食物價位，應該著重季節性食材，「不時不食」，感受生活的藝術品味。現代人生活往往匆忙過日子，疏忽飲食習慣，遺忘了老祖宗所留下的天然飲食食材傳統。

林錦嫣是地道台灣人，不時有本地廚師請她教授台灣菜的做法。台灣出名的滷肉飯，材料包括豬肉、雞蛋等，放點紅棗可讓味道帶一點天然的甜味。

林錦嫣還說，中國有本土的食材和自己的烹調藝術，不搭配西方食材也能簡易煮食。她指出這是一個家庭主婦的心得，學校是學不到的，也因此她會定期舉辦烹飪班，把她所知道的與他人分享。

好質量的保健品

近年不少顧客都是身體出了毛病，不少是癌症病人，上門選購好質量食品。預防勝於治療，「寶島の家」向客戶推薦家族的保健品，質量好，價錢合理。

艾波兒強酵梅精——用100%高海拔有機梅子，循古法經益生菌分解釀造，可解三毒：水毒、血毒、食物毒。酸性體質為百病之源，梅精可以改變身體的酸鹼度，讓身體回復正常運作。出門到海外地方，食用梅精可減少水土不服的問題。

珊瑚草是近年流行的健廣產品，為身體提供膠原蛋白，內含的礦物質能調節生理機促進新陳代謝，健康、養顏集一身。現代人生活節拍快，以納米技術製造的珊瑚草粉末，飲用方便。

左圖：珊瑚草營養價值媲美燕窩，以納米技術製成粉狀，食用方便。
右圖：經過傳統釀造過程製造的純米酒，不含食用酒精。

此外，由於酵素對人體健康很重要，可以幫助身體分解有毒的物質，排出體外。晚上洗澡後，要補充水份，用釀造過的醋汁加水喝就很好。

做酵素需要時間，「寶島の家」搜羅到的酵素釀造商也是優質品牌，採用傳統的陶甕靜置生產法。不少酵素製造商都向這個品牌購買已釀好的酵素原材料，加上水果粉，可以快速在幾個月內完成產品製作。不過，該公司自家製造的酵素則以原始手法釀製。糙米酵素是所有其它酵素的原材料，糙米酵素的釀製期為一年，而公司出品的牛蒡酵素則需兩年時間。如果有時間，林錦嫣特別推介酵素DIY。

釀造蔬菜過程需要使用天然的糖，包括蜂蜜、黑糖、麥芽糖。不同蔬菜有匹配的糖，例如番茄通常配黑糖。她說，稻米比較多產，一年有三季或兩季，所以可以選用糙米醋，全年都有供應。1月份的蘿蔔，4月份的梅，5、6月的苦瓜，9月的子薑，11月的芥菜……都可以DIY。

因為糙米醋已經發酵，用它當汁底可以縮短製作時間，正統的做法要一年兩年，現在縮短到半年一年就可以吃了。這種DIY酵素，不但可以把釀造的汁加水當酵素喝，還可以吃用於釀造的果肉，當成餐前開胃菜，幫助消化。

如果自已沒時間泡製DIY酵素，可以向「寶島の家」預訂，因為林錦嫣自己會預期做酵素。喝過林錦嫣釀造的梅和苦瓜醋，找到那熟悉的梅子芬香之餘，更難得的是，苦瓜醋也透著濃濃的苦瓜特有香味，！◇
　

梅子是一種非常實用且值得長期利用的保健食品，圖為釀造梅醋的材料展示。艾波兒梅酒品牌背後有一段小故事，老闆曾經在政府機構任職，專門測試酒，發現所有的酒都加了防腐劑，他太太也喜歡喝酒。退休後，他開始研發不用加防腐劑的酒，最後，他成功了！梅酒的酒精濃度15度，不能低否則就做不到防腐效果。

蒜頭酵素DIY

林錦嫣簡單介紹了釀造酵素的製作方法，以下是蒜頭酵素的製造法：

材料
A：蒜頭約450-500G
B：有機糙米酵素600G
C：龍眼蜂蜜500G（可依照自己甜味需要調整）
D：玻璃瓶

作法
1.把蒜頭曬乾水份；2.乾布擦過灰塵，撥蒜頭皮；3.將蒜頭入玻璃樽，依順序放蜂蜜再倒入有機糙米酵素後封蓋；4.靜置三個月後即可以食用，也可以與其它蔬果混合沙律食用。

蒜頭功效
可以預防甚至治療關節炎，癌症、高血壓、糖尿病、發炎、傷風、流感、肥胖、失眠、暗瘡。
　